थाई मी अप में चूहों की समस्या पाई गई; अधिक रेस्तरां को बंद करने का आदेश

निम्नलिखित उन परिसरों की सूची है जिन्हें पिछले सप्ताह फ्लोरिडा के व्यापार और व्यावसायिक विनियमन विभाग के निरीक्षकों द्वारा बंद करने का आदेश दिया गया था।
"चूहों के मल की खोज ने कृंतकों की सक्रियता को साबित कर दिया। रसोईघर में डिशवॉशर के शीर्ष पर 50 कृंतकों के मल देखे गए। रसोईघर में डिशवॉशर के पीछे फर्श पर 20 कृंतकों के मल देखे गए। 5 कृंतकों का मल चलने वाले कूलर के पीछे फर्श पर है।"
"तापमान के दुरुपयोग के कारण, सुरक्षित खाद्य पदार्थों की बिक्री रोकने के लिए समय/तापमान नियंत्रण जारी किया गया है। सुरक्षित खाद्य प्रशीतन का समय/तापमान नियंत्रण 41 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बनाए रखा गया है। मंडप में कदम रखें: टोफू 45°, कच्चा चिकन 46°, पका हुआ नूडल 47°, मक्खन के लिए 46°, लॉबस्टर के लिए 46°, चावल के लिए 46°। कल सुबह से यूनिट में भोजन। बंद की गई बिक्री देखें। **दोहरा उल्लंघन**।”
"चूहों का मल कृंतकों की सक्रियता की गवाही देता है। रसोई के शेल्फ पर लगभग 25 कृंतकों का मल है, जहाँ साफ कंटेनर रखे जाते हैं। 4 कृंतकों का मल खाना पकाने की लाइन के शीर्ष स्टीम टेबल पर है। रसोई के शीर्ष माइक्रोवेव ओवन पर 3 कृंतक मल हैं। ऑपरेटर ने निरीक्षण के दौरान क्षेत्र को साफ और कीटाणुरहित किया।"
"उद्यम में पैक किए गए फलों के रस को चेतावनी लेबल के बिना रोगजनकों की उपस्थिति को रोकने, कम करने या खत्म करने के लिए विशेष रूप से संसाधित नहीं किया जाता है। स्ट्रॉबेरी / बेरी और सोरसॉप का रस फ्रंट डेस्क पर उपलब्ध कराया जाता है। ऑपरेटर ने जूस को स्थानांतरित कर दिया और चेतावनी लेबल संलग्न करने से पहले जूस नहीं बेचना चाहिए।"
"जीवित तिलचट्टे पाए जाने से तिलचट्टे की गतिविधि का अस्तित्व साबित हुआ। एक जीवित तिलचट्टा रसोई के फर्श पर रेंगता हुआ देखा गया, एक जीवित तिलचट्टा खाना पकाने के उपकरण के पीछे पाइप पर था, और तीन जीवित तिलचट्टे खाली बक्सों के बीच तैयारी चरण के नीचे थे। केवल जीवित तिलचट्टे तैयारी की मेज के नीचे यांत्रिक उपकरण के ऊपर रेंगते हैं।"
"वहाँ कॉकरोच का मल और/या मल है। तैयारी की मेज के नीचे खाली बक्सों के बीच 20 से ज़्यादा कॉकरोच का मल देखा गया।"
"तापमान के दुरुपयोग के कारण, सुरक्षित भोजन की बिक्री रोकने के लिए समय/तापमान नियंत्रण जारी किया जाता है। तले हुए चावल (61/58°F-शीतलन) का निरीक्षण करें; वॉक-इन कूलर (63/59°F-शीतलन) में पकी हुई पसलियाँ, ऑपरेटर के अनुरोध का पालन करें, पिछले दिन से पकाया गया था।"
"तीन डिब्बों वाले सिंक में उपकरण और बर्तनों को सही क्रम में साफ, धोया और कीटाणुरहित नहीं किया गया था। ऐसे बर्तनों/उपकरणों का उपयोग न करें जिन्हें ठीक से कीटाणुरहित नहीं किया गया है। कर्मचारियों को बिना सैनिटेशन स्टेप्स के 3-डिब्बों वाले सिंक में धातु के कटोरे साफ करते देखा गया। ऑपरेटर ने तीन डिब्बों वाले सिंक को 100 पीपी क्लोरीन सैनिटेशन सॉल्यूशन के साथ सेट किया था।"
“आवश्यक कर्मचारी प्रशिक्षण रिकॉर्ड/दस्तावेजों में सभी आवश्यक जानकारी शामिल नहीं है।”
"जीवित तिलचट्टे पाए जाने से तिलचट्टों की गतिविधि की मौजूदगी साबित हुई। रसोई क्षेत्र में 3-कम्पार्टमेंट सिंक के नीचे फर्श पर छह जीवित तिलचट्टे रेंगते हुए देखे गए। रसोई क्षेत्र में चावल के साथ कंटेनर में एक जीवित तिलचट्टा देखा गया।"
"तापमान के दुरुपयोग के कारण, बिक्री रोकने के लिए सुरक्षित खाद्य पदार्थों के लिए समय/तापमान नियंत्रण जारी किया गया था। कल ऑपरेटर द्वारा तैयार किए गए पास्ता सलाद के आधार पर पास्ता सलाद (46°F-रेफ्रिजरेटेड) का निरीक्षण करें।"
"खाद्य/बर्फ के टुकड़े एक अस्वीकृत स्रोत से प्राप्त हुए/स्रोत की पुष्टि करने के लिए कोई चालान प्रदान नहीं किया गया। बंद बिक्री देखें। यह देखा गया कि सैंडविच/जूस अनुभाग में प्लास्टिक के कंटेनरों में 50 मेरिंग्यूज़ संग्रहीत किए गए थे। ऑपरेटर स्वीकृत स्रोत प्रदान नहीं कर सका। उत्पत्ति।"
"रसोई, भोजन तैयार करने वाले क्षेत्र, भोजन भंडारण क्षेत्र और/या बार क्षेत्र में छोटी मक्खियाँ जीवित हैं। जूस क्षेत्र में दो मक्खियाँ उड़ती हुई देखी गईं।"
"खाद्य संपर्क सतह खाद्य मलबे, फफूंद जैसे पदार्थों या बलगम से गंदी हो जाती है। रसोई क्षेत्र में खाद्य मलबे के पीसने की घटनाएं देखी गई हैं।"
"जीवित तिलचट्टे पाए जाने से तिलचट्टे की गतिविधि का अस्तित्व साबित हुआ। लगभग 10 जीवित तिलचट्टे खाद्य उपकरण भंडारण कैबिनेट में रेंगते हुए देखे गए, जो कि रसोई में स्टीम टेबल के नीचे स्थित है।"
"पूरे मांस को भूनने के अलावा सुरक्षित भोजन का समय/तापमान नियंत्रण, इसे 135 डिग्री फ़ारेनहाइट से कम तापमान पर गर्म रखता है। उबले हुए पीले चावल (93°f-103°F-हीट प्रिजर्वेशन)।"
"जीवित तिलचट्टे पाए जाने से तिलचट्टे की गतिविधि का अस्तित्व साबित हुआ। रसोई क्षेत्र में कूलर के एंटीना के पीछे की दीवार पर लगभग 8 जीवित तिलचट्टे देखे गए, और रसोई क्षेत्र में सूखे भंडारण कक्ष के फर्श पर 2 जीवित तिलचट्टे देखे गए।"
"तैयार-से-खाने योग्य सुरक्षित भोजन का समय/तापमान नियंत्रण तैयार किया गया था और 24 घंटे से अधिक समय तक साइट पर रखा गया था, और तारीख सही ढंग से अंकित नहीं की गई थी। पके हुए बकरियों को एक दिन पहले रेफ्रिजरेटर में बिना तारीख अंकित किए देखा गया। **दोहरा उल्लंघन**।"
"घर के अंदर मरे हुए कॉकरोच हैं। चेक-इन काउंटर के पीछे 1 मरा हुआ कॉकरोच है। वॉटर हीटर कोठरी में 2 मरे हुए कॉकरोच हैं। बाथरूम में सूखे कंटेनर में सात मरे हुए कॉकरोच देखे गए। ऑपरेटर ने उन्हें हटा दिया और क्षेत्र को साफ कर दिया। **दोहराए गए उल्लंघन* *।"
"सुरक्षित खाद्य प्रशीतन का समय/तापमान नियंत्रण 41 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर रखा जाता है। छोटा फ्लिप ढक्कन: पीले पनीर के लिए 40-48 डिग्री, पके हुए सॉसेज के लिए 47 डिग्री, पके हुए सैल्मन के लिए 47 डिग्री। भोजन के बाहर का तापमान 3 घंटे से ज़्यादा नहीं रहता। ऑपरेटर सभी वस्तुओं को कूलर में ले जाता है। भोजन को किनारे की रेखा से नीचे रखने के महत्व को समझाता है। **दोहराए गए उल्लंघन**।"
"लिखित प्रक्रिया में पहचाने गए सुरक्षित भोजन का समय/तापमान नियंत्रण सार्वजनिक स्वास्थ्य नियंत्रण भोजन के रूप में उपयोग का समय है। कोई समय टिकट नहीं है, और तापमान नियंत्रण से हटाने का समय निर्धारित नहीं किया जा सकता है। बंद बिक्री देखें। चिकन विंग्स पर कोई समय टिकट नहीं है। भोजन का बाहरी तापमान 4 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। ऑपरेटर का समय 7-11 AM **दोहरा उल्लंघन** के रूप में चिह्नित किया गया है।"
"पूरे मांस को भूनने के अलावा सुरक्षित भोजन का समय/तापमान नियंत्रण 135 डिग्री फ़ारेनहाइट से कम तापमान पर रखा जाता है। स्टीम टेबल: सॉसेज 94°। खाद्य भंडारण की डबल ट्रे का निरीक्षण करें। यूनिट भोजन 4 घंटे से कम है। ऑपरेटर भोजन को 170° तक गर्म करता है। **ऑन-साइट सुधार**।"
"तैयार-से-खाने के लिए सुरक्षित भोजन का समय/तापमान नियंत्रण तैयार किया गया था और 24 घंटे से अधिक समय तक साइट पर रखा गया था, ठीक से दिनांकित नहीं था। कूलर में आंतरिक चाल का निरीक्षण करें: 16 अगस्त को पका हुआ चावल और हरी बीन्स-कोई तारीख अंकित नहीं। ऑपरेटर की तारीख मुहर लगी हुई है। **ऑन-साइट सुधार** **बार-बार उल्लंघन**।"
जेफ वेन्सियर सितंबर 1994 में लोकल 10 न्यूज़ में शामिल हुए। वह वर्तमान में लोकल 10 के लिए एक खोजी रिपोर्टर हैं। वह बहुत लोकप्रिय डर्टी डाइनिंग सेक्शन के लिए भी जिम्मेदार हैं।