ये लेक काउंटी के सबसे हालिया रेस्तरां निरीक्षण रिपोर्ट हैं, जो 30 अगस्त से 4 सितंबर से 4 सितंबर को राज्य सुरक्षा और स्वास्थ्य निरीक्षक द्वारा प्रस्तुत हैं।
फ्लोरिडा डिपार्टमेंट ऑफ कॉमर्स एंड प्रोफेशनल रेगुलेशन ने निरीक्षण रिपोर्ट को निरीक्षण के समय मौजूद शर्तों के "स्नैपशॉट" के रूप में वर्णित किया। किसी भी दिन, कंपनियों को अपने सबसे हालिया निरीक्षण में पाए जाने की तुलना में कम या अधिक उल्लंघन हो सकते हैं। किसी भी दिन पर किए गए निरीक्षण उद्यम की समग्र दीर्घकालिक स्थिति का प्रतिनिधित्व नहीं कर सकते हैं।
-उच्च प्राथमिकता-रॉक पशु भोजन और तैयार-से-खाने वाले भोजन को एक ही कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है। एक सपाट प्लेट पर कच्ची मछली और डेली मांस। ** दृश्य को सही करें ** ** चेतावनी **
-उच्च प्राथमिकता-रॉक पशु भोजन और रेडी-टू-ईट भोजन ऊपर संग्रहीत/ठीक से अलग नहीं किया जाता है। डेली मांस पर कच्चे बेकन चलने वाले कूलर में है। ** दृश्य को सही करें ** ** चेतावनी **
- 41 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर रखे गए सुरक्षित खाद्य प्रशीतन के लिए उच्च प्राथमिकता-समय/तापमान नियंत्रण। झींगा 52F, मछली 52F। 4 घंटे से कम। ऑपरेटर बर्फ पर डालता है। रोस्ट बीफ़ 57F, हैम 56F, तुर्की 56F, कट लेट्यूस 58F। ** सुधारात्मक कार्रवाई की गई है ** ** चेतावनी **
-मध्यवर्ती-खाद्य संपर्क सतहों को भोजन के मलबे, मोल्ड जैसे पदार्थ या बलगम के साथ रखा जाता है। -स्लिसर। ** दृश्य को सही करें ** ** चेतावनी **
- डिशवॉशर के बाहर बुनियादी-अवधारणा संचित। ** दृश्य को सही करें ** ** चेतावनी **
-बुनियादी-व्यावसायिक रूप से संसाधित कम-ऑक्सीजन पैक की गई मछली, एक लेबल के साथ यह दर्शाता है कि यह उपयोग से पहले जमे हुए रहेगा, जमे हुए नहीं होगा और इसे कम-ऑक्सीजन पैकेज से बाहर नहीं निकाला जाएगा। सैमन। **चेतावनी देना**
- बुनियादी-उपकरण या उपकरण या उपकरण का निर्माण विधि टिकाऊ नहीं है। -इस तक पहुंच के भीतर फ्रीजर गैसकेट फटा हुआ है। **चेतावनी देना**
- फूड स्टाफ द्वारा उपयोग किए जाने वाले बेसिक-द हैंड वॉश बेसिन हाथ धोने का चिन्ह प्रदान नहीं करते हैं। बार के पीछे। **चेतावनी देना**
-बेसिक-नॉन-फूड संपर्क सतहों को ग्रीस, खाद्य अवशेष, गंदगी, बलगम या धूल द्वारा भिगोया गया। -चेस्ट फ्रीजर पैड। -हुड फ़िल्टर। हुड के नीचे हुड और पाइप। फ्लैट ग्रिल के नीचे शेल्फ। -उनस ओवन की उपस्थिति। -स्टोव शीर्ष। **चेतावनी देना**
- बेसिक-मिट्टी के अवशेषों ने पहुंच के भीतर कूलर/शेल्फ के अंदर जमा किया है। -Refrigerator कूलर। कूलर के शीर्ष पर। **चेतावनी देना**
-उच्च प्राथमिकता-कर्मचारी अपने हाथ धोने के बिना कच्चे भोजन को तैयार करने से तैयार करने के लिए स्विच करते हैं। देखे गए कर्मचारियों ने पहले कच्चे गोमांस को संसाधित किया और फिर ब्रेड। **चेतावनी देना**
- उच्च प्राथमिकता-वैक्यूम सर्किट ब्रेकर नली कनेक्टर या कनेक्टर/डायवर्टर को नली कनेक्टर में जोड़ा गया है। एमओपी ऊपर की ओर सिंक। ** दोहराने का उल्लंघन ** ** चेतावनी **
- इंटरमीडिएट-कर्मचारी किसी भी समय सिंक का उपयोग नहीं कर सकते। रसोई पर पानी का फिल्टर ऊपर की ओर डूब गया। ** दृश्य को सही करें ** ** चेतावनी **
- इंटरमीडिएट-वर्तमान में ड्यूटी पर कोई प्रमाणित खाद्य सेवा प्रबंधक नहीं हैं, और भोजन की तैयारी/हैंडलिंग में चार या अधिक कर्मचारी लगे हुए हैं। Http://www.myfloridialicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** चेतावनी ** पर उपलब्ध है
-बुनियादी-व्यावसायिक रूप से संसाधित कम-ऑक्सीजन पैक की गई मछली, एक लेबल के साथ यह दर्शाता है कि यह उपयोग से पहले जमे हुए रहेगा, जमे हुए नहीं होगा और इसे कम-ऑक्सीजन पैकेज से बाहर नहीं निकाला जाएगा। सैमन। **चेतावनी देना**
- बेसिक-फूड संपर्क सतह चिकनी और साफ करने में आसान नहीं है। स्पंज का उपयोग बार में नमक ऐप्लिकेटर के रूप में किया जाता है। ** दृश्य को सही करें ** ** चेतावनी **
- उपयोग के बीच फर्श पर संग्रहीत बर्फ की बाल्टी/फावड़ा का उपयोग करें। बार नीचे की ओर। ** दृश्य को सही करें ** ** चेतावनी **
- फूड स्टाफ द्वारा उपयोग किए जाने वाले बेसिक-द हैंड वॉश बेसिन हाथ धोने का चिन्ह प्रदान नहीं करते हैं। ऊपर की रसोई सिंक। **चेतावनी देना**
-बेसिक-नॉन-फूड संपर्क सतहों को ग्रीस, खाद्य अवशेष, गंदगी, बलगम या धूल द्वारा भिगोया गया। नीचे की ओर बार में फर्श की नाली। **चेतावनी देना**
- बेसिक-मिट्टी के अवशेषों ने पहुंच के भीतर कूलर/शेल्फ के अंदर जमा किया है। कप के साथ बार के पीछे कूलर में पानी। **चेतावनी देना**
- बेसिक-स्टोर चांदी के बर्तन/वेयर सीधा भोजन संपर्क सतह का सामना करना पड़ रहा है। शांत प्रवेश द्वार में चलें। **चेतावनी देना**
-नम कपड़े के लिए बुनियादी-उपयोग किए जाते हैं जो कभी-कभी उपकरण के भोजन और गैर-खाद्य संपर्क सतहों पर फैल जाते हैं। **चेतावनी देना**
- उच्च प्राथमिकता-डिशवाशर क्लोरीन कीटाणुनाशक उचित न्यूनतम ताकत तक नहीं पहुंचता है। कीटाणुशोधन के लिए डिशवॉशर का उपयोग करना बंद करें और डिशवॉशर की मरम्मत और ठीक से कीटाणुरहित होने तक मैनुअल कीटाणुशोधन सेट करें। 0 पीपीएम।
- 41 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर रखे गए सुरक्षित खाद्य प्रशीतन के लिए उच्च प्राथमिकता-समय/तापमान नियंत्रण। तुर्की 48f, पनीर 51F। 4 घंटे से कम। इसे जल्दी से ठंडा करने की सिफारिश की जाती है।
-बेसिक-ब्लैक/ग्रीन मोल्ड जैसा पदार्थ बर्फ मशीन/बॉक्स में जमा होता है। ढाल पर।
-बुनियादी-व्यावसायिक रूप से संसाधित कम-ऑक्सीजन पैक की गई मछली, एक लेबल के साथ यह दर्शाता है कि यह उपयोग से पहले जमे हुए रहेगा, जमे हुए नहीं होगा और इसे कम-ऑक्सीजन पैकेज से बाहर नहीं निकाला जाएगा। सैमन।
-बेसिक-नॉन-फूड संपर्क सतहों को ग्रीस, खाद्य अवशेष, गंदगी, बलगम या धूल द्वारा भिगोया गया। फ्रायर की उपस्थिति।
-ग्राहक स्व-सेवा के लिए प्रदान किए गए मूल-तिनके व्यक्तिगत रूप से पैक नहीं किए जाते हैं या अनुमोदित डिस्पेंसर में रखे जाते हैं। ** ऑन-साइट सुधार **
-फ्रीजर में या रेफ्रिजरेटर में रेडी-टू-ईट फूड के साथ उच्च प्राथमिकता-स्टोर कच्चे पशु भोजन-सभी उत्पाद वाणिज्यिक पैकेजिंग में हैं। पोट्स्टिक पर कच्चे गोमांस को कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में सीधा रखें। ** ऑन-साइट सुधार **
-उच्च प्राथमिकता-रॉक पशु भोजन और रेडी-टू-ईट भोजन ऊपर संग्रहीत/ठीक से अलग नहीं किया जाता है। कच्चे चिकन कूलर में चलने के लिए पकाए गए पोर्क को पार कर जाते हैं। ** ऑन-साइट सुधार **
- इंटरमीडिएट-कर्मचारी किसी भी समय सिंक का उपयोग नहीं कर सकते। ट्रिपल सिंक एमओपी बकेट द्वारा अवरुद्ध है। ** ऑन-साइट सुधार **
- बेसिक-ए बाउल या अन्य कंटेनर भोजन वितरित करने के लिए एक हैंडल के बिना। एक कटोरे में बल्क स्टार्च। ** ऑन-साइट सुधार **
- बुनियादी-गीले चीर/तौलिया का उपयोग कटिंग बोर्ड के तहत किया जाता है। उस मेज पर जहां कर्मचारी सब्जियों को काटने की तैयारी करता है।
- उच्च प्राथमिकता-कर्मचारी गंदे उपकरणों या बर्तन को संभालते हैं, और फिर भोजन की तैयारी में संलग्न होते हैं, स्वच्छ उपकरण या बर्तन को संभालते हैं, या बिना हाथ धोने के अनपेक्षित एकल सेवा आइटम को छूते हैं। डिशवॉशर कर्मचारी गंदे व्यंजन लोड करते हैं और फिर हाथ धोने और बदलते दस्ताने के बिना साफ व्यंजनों का निपटान करते हैं। प्रबंधक कर्मचारियों को निर्देश देता है। ** ऑन-साइट सुधार **
-मध्यवर्ती-खाद्य संपर्क सतहों को भोजन के मलबे, मोल्ड जैसे पदार्थ या बलगम के साथ रखा जाता है। कैन ओपनर ब्लेड गंदा है। इसे कै केंग में ले जाएं। ** ऑन-साइट सुधार **
- हाथ धोने के अलावा अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाने वाले इंटरमीडिएट-हैंड वॉशिंग सिंक। बार में सिंक में संग्रहीत आइटम।
- मध्यवर्ती-स्प्रे की बोतलें जिनमें अचिह्नित विषाक्त पदार्थ हैं। सर्वर स्टेशन में पीले लिक्विड स्प्रे बोतल को अनलेबेल किया गया।
- बुनियादी-कर्मचारियों की व्यक्तिगत वस्तुओं को भोजन की तैयारी क्षेत्र, भोजन, सफाई उपकरण और बर्तन, या एकल सेवा आइटम में या ऊपर संग्रहीत किया जाता है। बर्फ की मशीन के बगल में कटलरी के साथ एक पिछलग्गू है।
- बेसिक-फर्श क्षेत्र स्थिर पानी से ढंका हुआ है। रसोई के कई क्षेत्रों में पानी, लापता और टूटी हुई टाइलें।
- बुनियादी-मंजिल टाइलें गायब हैं और/या अव्यवस्था और/या अव्यवस्था में हैं। रसोई में फर्श की टाइलें टूटी हुई हैं और गायब हैं।
- फूड स्टाफ द्वारा उपयोग किए जाने वाले बेसिक-द हैंड वॉश बेसिन हाथ धोने का चिन्ह प्रदान नहीं करते हैं। बार में सिंक पर।
- उच्च प्राथमिकता-कर्मचारी दस्ताने लगाने और भोजन को संभालने का काम शुरू करने से पहले अपने हाथ धोने में विफल रहते हैं। **चेतावनी देना**
-इंटरमीडिएट-कम्पेंशियल रूप से संसाधित रेडी-टू-ईट भोजन, सुरक्षित भोजन का समय/तापमान नियंत्रण चालू किया जाता है और 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, और तारीख को खोलने के बाद सही ढंग से चिह्नित नहीं किया जाता है। दूध का एक गैलन खोलें। **चेतावनी देना**
- इंटरमीडिएट-कर्मचारी किसी भी समय सिंक का उपयोग नहीं कर सकते। घड़े को बार के पीछे सिंक में संग्रहीत किया जाता है। **चेतावनी देना**
-इंटरमीडिएट-डीआईडी किसी भी कर्मचारी को आवश्यक राज्य-अनुमोदित कर्मचारी प्रशिक्षण प्रमाण पत्र प्रदान नहीं करता है। अनुमोदित योजना खाद्य सुरक्षा सामग्री का आदेश देने के लिए, DBPR अनुबंध प्रदाता को कॉल करें: फ्लोरिडा रेस्तरां और लॉजिंग एसोसिएशन (SAFESTAFF) 866-372-7233। **चेतावनी देना**
- बुनियादी-कर्मचारियों की व्यक्तिगत वस्तुओं को भोजन की तैयारी क्षेत्र, भोजन, सफाई उपकरण और बर्तन, या एकल सेवा आइटम में या ऊपर संग्रहीत किया जाता है। टेबल पर मोबाइल फोन तैयार करें। **चेतावनी देना**
- बेसिक-ए फूड वर्किंग कंटेनर जिसे मूल कंटेनर से निकाले गए एक सामान्य नाम से पहचाना नहीं गया है। एक बड़े कंटेनर में आटा स्टोर करें। **चेतावनी देना**
-उच्च प्राथमिकता-रॉक पशु भोजन और रेडी-टू-ईट भोजन ऊपर संग्रहीत/ठीक से अलग नहीं किया जाता है। कच्चे गोमांस पकी हुई पसलियों को कवर करता है। ** ऑन-साइट सुधार **
पोस्ट टाइम: सितंबर -14-2021