ये लेक काउंटी की सबसे हालिया रेस्तरां निरीक्षण रिपोर्टें हैं - 30 अगस्त से 4 सितंबर तक - जो राज्य सुरक्षा और स्वास्थ्य निरीक्षक द्वारा प्रस्तुत की गई हैं।
फ्लोरिडा वाणिज्य और व्यावसायिक विनियमन विभाग ने निरीक्षण रिपोर्ट को निरीक्षण के समय मौजूद स्थितियों का एक "स्नैपशॉट" बताया। किसी भी दिन, कंपनियों में उनके सबसे हालिया निरीक्षण में पाए गए उल्लंघनों की तुलना में कम या अधिक उल्लंघन हो सकते हैं। किसी भी दिन किए गए निरीक्षण उद्यम की समग्र दीर्घकालिक स्थिति का प्रतिनिधित्व नहीं कर सकते हैं।
- उच्च प्राथमिकता-कच्चा पशु भोजन और खाने के लिए तैयार भोजन एक ही कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है। कच्ची मछली और डेली मीट एक सपाट प्लेट पर। **दृश्य को सही करें** **चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता वाले कच्चे पशु भोजन और खाने के लिए तैयार भोजन को ऊपर संग्रहीत किया जाता है/उचित रूप से अलग नहीं किया जाता है। डेली मीट पर कच्चा बेकन वॉकिंग कूलर में है। **दृश्य को सही करें** **चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता- 41 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर सुरक्षित खाद्य प्रशीतन के लिए समय/तापमान नियंत्रण। झींगा 52f, मछली 52f। 4 घंटे से कम। ऑपरेटर बर्फ पर रखता है। भुना हुआ बीफ़ 57f, हैम 56f, टर्की 56f, कटा हुआ सलाद 58f। **सुधारात्मक कार्रवाई की गई है** **चेतावनी**
- मध्यवर्ती-खाद्य संपर्क सतहें खाद्य मलबे, फफूंद जैसे पदार्थों या बलगम से गंदी हो जाती हैं। -स्लाइसर। **दृश्य को ठीक करें** **चेतावनी**
- बेसिक-डिशवॉशर के बाहर मलबा जमा हो गया है। **दृश्य को ठीक करें** **चेतावनी**
- मूल-व्यावसायिक रूप से संसाधित कम ऑक्सीजन वाली पैकेज्ड मछली, जिस पर एक लेबल लगा होता है कि यह उपयोग से पहले जमी रहेगी, इसे जमाया नहीं जाएगा और कम ऑक्सीजन वाले पैकेज से बाहर नहीं निकाला जाएगा। सैल्मन। **चेतावनी**
- बुनियादी- उपकरण या उपकरण का डिज़ाइन या निर्माण विधि टिकाऊ नहीं है। - पहुंच के भीतर फ्रीजर गैसकेट फटा हुआ है। **चेतावनी**
- बेसिक-खाद्य कर्मचारियों द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले हाथ धोने के बेसिन पर हाथ धोने का संकेत नहीं है। बार के पीछे। **चेतावनी**
- बुनियादी - गैर-खाद्य संपर्क सतहें जो ग्रीस, खाद्य अवशेष, गंदगी, बलगम या धूल से गंदी हों। - चेस्ट फ्रीजर पैड। - हुड फ़िल्टर। - हुड और हुड के नीचे पाइप। - फ्लैट ग्रिल के नीचे शेल्फ। - ओवन की उपस्थिति। - स्टोव टॉप। **चेतावनी**
- बुनियादी-कूलर/शेल्फ के अंदर मिट्टी का अवशेष जमा हो गया है। -रेफ्रिजरेटर कूलर। -कूलर के ऊपरी हिस्से को तैयार करें। **चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता वाले कर्मचारी कच्चे खाद्य पदार्थों को हाथ धोए बिना ही खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों को संभालने लगते हैं। कर्मचारियों ने देखा कि पहले कच्चे मांस को प्रोसेस किया जाता है और फिर ब्रेड को। **चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता-वैक्यूम सर्किट ब्रेकर नली कनेक्टर पर गायब है या नली कनेक्टर में कनेक्टर/डायवर्टर जोड़ा गया है। मोप सिंक ऊपर है। **दोहरा उल्लंघन** **चेतावनी**
- इंटरमीडिएट-कर्मचारी किसी भी समय सिंक का उपयोग नहीं कर सकते। ऊपर की मंजिल पर रसोई के सिंक पर पानी का फिल्टर। **दृश्य को सही करें** **चेतावनी**
- इंटरमीडिएट- वर्तमान में कोई प्रमाणित खाद्य सेवा प्रबंधक ड्यूटी पर नहीं है, और खाद्य तैयारी/हैंडलिंग में चार या अधिक कर्मचारी लगे हुए हैं। http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ पर उपलब्ध है **चेतावनी**
- मूल-व्यावसायिक रूप से संसाधित कम ऑक्सीजन वाली पैकेज्ड मछली, जिस पर एक लेबल लगा होता है कि यह उपयोग से पहले जमी रहेगी, इसे जमाया नहीं जाएगा और कम ऑक्सीजन वाले पैकेज से बाहर नहीं निकाला जाएगा। सैल्मन। **चेतावनी**
- बेसिक-खाद्य संपर्क सतह चिकनी और साफ करने में आसान नहीं है। स्पंज का उपयोग नीचे बार में नमक लगाने वाले के रूप में किया जाता है। **दृश्य को सही करें** **चेतावनी**
- बेसिक- उपयोग के बीच फर्श पर रखी बर्फ की बाल्टी/फावड़े का उपयोग करें। नीचे बार। **दृश्य को सही करें** **चेतावनी**
- बेसिक-खाद्य कर्मचारियों द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले हाथ धोने के बेसिन पर हाथ धोने का संकेत नहीं है। ऊपर की मंजिल पर रसोई का सिंक। **चेतावनी**
- बुनियादी - गैर-खाद्य संपर्क सतहें जो ग्रीस, खाद्य अवशेष, गंदगी, बलगम या धूल से गंदी हो। - नीचे बार में फर्श की नाली। **चेतावनी**
- बेसिक-कूलर/शेल्फ के अंदर मिट्टी के अवशेष जमा हो गए हैं। बार के पीछे ऊपर कूलर में कप के साथ पानी डालें। **चेतावनी**
- बेसिक-चांदी के बर्तन/बर्तन को सीधा रखें, ताकि खाने के संपर्क वाली सतह ऊपर की ओर हो। ठंडे प्रवेश द्वार से अंदर जाएँ। **चेतावनी**
- बेसिक - नम कपड़ों के लिए उपयोग किया जाता है जो कभी-कभी उपकरण के भोजन और गैर-खाद्य संपर्क सतहों पर फैल जाते हैं। **चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता- डिशवॉशर क्लोरीन कीटाणुनाशक उचित न्यूनतम शक्ति तक नहीं पहुंचता है। कीटाणुशोधन के लिए डिशवॉशर का उपयोग करना बंद करें और डिशवॉशर की मरम्मत और उचित रूप से कीटाणुशोधन होने तक मैन्युअल कीटाणुशोधन सेट करें। 0 पीपीएम।
- उच्च प्राथमिकता- 41 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर सुरक्षित खाद्य प्रशीतन के लिए समय/तापमान नियंत्रण। टर्की 48f, पनीर 51f। 4 घंटे से कम। इसे जल्दी ठंडा करने की सलाह दी जाती है।
- बेसिक - बर्फ बनाने वाली मशीन/बॉक्स में काला/हरा सा साँचा जैसा पदार्थ जमा हो जाता है। ढाल पर।
- मूल - व्यावसायिक रूप से प्रसंस्कृत कम ऑक्सीजन वाली पैकेज्ड मछली, जिस पर एक लेबल लगा होता है कि उपयोग से पहले यह जमी रहेगी, इसे जमाया नहीं जाएगा और कम ऑक्सीजन वाले पैकेज से बाहर नहीं निकाला जाएगा। सैल्मन।
- मूलभूत - गैर-खाद्य संपर्क सतहें जो ग्रीस, खाद्य अवशेष, गंदगी, बलगम या धूल से गंदी हो। -फ्रायर का स्वरूप।
- बेसिक-ग्राहक स्व-सेवा के लिए प्रदान किए गए स्ट्रॉ को व्यक्तिगत रूप से पैक नहीं किया जाता है या अनुमोदित डिस्पेंसर में नहीं रखा जाता है। **ऑन-साइट सुधार**
- उच्च प्राथमिकता- कच्चे पशु आहार को फ्रीजर में या रेडी-टू-ईट भोजन के साथ रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें- सभी उत्पाद वाणिज्यिक पैकेजिंग में नहीं होते हैं। कच्चे गोमांस को पॉटस्टिकर पर ढकें और इसे रेफ्रिजरेटर में सीधा रखें। **ऑन-साइट सुधार**
- उच्च प्राथमिकता वाले कच्चे पशु आहार और खाने के लिए तैयार भोजन को ऊपर रखा जाता है/उचित रूप से अलग नहीं किया जाता है। कच्चे चिकन को कूलर में चलने के लिए पके हुए सूअर के मांस से बेहतर माना जाता है। **ऑन-साइट सुधार**
- इंटरमीडिएट-कर्मचारी किसी भी समय सिंक का उपयोग नहीं कर सकते। ट्रिपल सिंक को मॉप बकेट द्वारा अवरुद्ध किया जाता है।**ऑन-साइट सुधार**
- बेसिक-भोजन वितरित करने के लिए हैंडल रहित कटोरा या अन्य कंटेनर। कटोरे में थोक स्टार्च। **ऑन-साइट सुधार**
- बेसिक- गीले कपड़े/तौलिया का इस्तेमाल कटिंग बोर्ड के नीचे किया जाता है। उस टेबल पर जहाँ कर्मचारी सब्ज़ियाँ काटने की तैयारी करते हैं।
- उच्च प्राथमिकता वाले कर्मचारी गंदे उपकरण या बर्तनों को संभालते हैं, और फिर भोजन तैयार करने में लग जाते हैं, साफ उपकरण या बर्तनों को संभालते हैं, या बिना हाथ धोए बिना अनपैक किए गए एकल सेवा आइटम को छूते हैं। डिशवॉशर कर्मचारी गंदे बर्तन भरते हैं और फिर हाथ धोए बिना और दस्ताने बदले बिना साफ बर्तनों को फेंक देते हैं। प्रबंधक कर्मचारियों को निर्देश देता है। **ऑन-साइट सुधार**
- मध्यवर्ती-खाद्य संपर्क सतहें खाद्य मलबे, फफूंद जैसे पदार्थों या बलगम से गंदी हैं। कैन ओपनर ब्लेड गंदा है। इसे कै केंग में ले जाएं। **ऑन-साइट सुधार**
- मध्यवर्ती - हाथ धोने के अलावा अन्य प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाने वाला हाथ धोने का सिंक। बार में सिंक में संग्रहित वस्तुएं।
- इंटरमीडिएट - बिना लेबल वाले विषैले पदार्थ युक्त स्प्रे बोतलें। सर्वर स्टेशन में लेबल रहित पीली तरल स्प्रे बोतल।
- बेसिक-कर्मचारियों की निजी वस्तुओं को भोजन तैयार करने वाले क्षेत्र में या उसके ऊपर रखा जाता है, भोजन, सफाई के उपकरण और बर्तन, या एकल सेवा आइटम। बर्फ मशीन के बगल में कटलरी के साथ एक हैंगर है।
- बुनियादी- फर्श का क्षेत्र स्थिर पानी से भरा हुआ है। रसोई के कई हिस्सों में पानी है, फर्श की टाइलें गायब और टूटी हुई हैं।
- बुनियादी-फर्श की टाइलें गायब हैं और/या जीर्ण-शीर्ण अवस्था में हैं और/या जीर्ण-शीर्ण अवस्था में हैं। पूरे रसोईघर में फर्श की टाइलें टूटी हुई हैं और गायब हैं।
- बेसिक-खाद्य कर्मचारियों द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले हाथ धोने के बेसिन पर हाथ धोने का संकेत नहीं है। बार में सिंक पर।
- उच्च प्राथमिकता वाले कर्मचारी दस्ताने पहनने और भोजन संभालने का कार्य शुरू करने से पहले अपने हाथ धोने में विफल रहते हैं। **चेतावनी**
- इंटरमीडिएट- व्यावसायिक रूप से संसाधित रेडी-टू-ईट भोजन, सुरक्षित भोजन का समय/तापमान नियंत्रण चालू है और 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, और खोलने के बाद तारीख सही ढंग से अंकित नहीं की जाती है। एक गैलन दूध खोलें। **चेतावनी**
- इंटरमीडिएट-कर्मचारी किसी भी समय सिंक का उपयोग नहीं कर सकते। पिचर को बार के पीछे सिंक में रखा जाता है। **चेतावनी**
- इंटरमीडिएट-किसी भी कर्मचारी को आवश्यक राज्य-स्वीकृत कर्मचारी प्रशिक्षण प्रमाणपत्र प्रदान नहीं किया। अनुमोदित योजना खाद्य सुरक्षा सामग्री ऑर्डर करने के लिए, DBPR अनुबंध प्रदाता को कॉल करें: फ्लोरिडा रेस्तरां और लॉजिंग एसोसिएशन (सेफस्टाफ) 866-372-7233। **चेतावनी**
- बेसिक-कर्मचारियों की निजी वस्तुएं भोजन तैयार करने वाले क्षेत्र में या उसके ऊपर रखी जाती हैं, भोजन, सफाई के उपकरण और बर्तन, या एकल सेवा आइटम। मोबाइल फोन को मेज पर रखें। **चेतावनी**
- बेसिक- एक खाद्य कार्य कंटेनर जिसे मूल कंटेनर से बाहर निकालकर किसी सामान्य नाम से पहचाना नहीं गया है। आटे को एक बड़े कंटेनर में सूखा रखें। **चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता वाले कच्चे पशु आहार और खाने के लिए तैयार भोजन को ऊपर रखा जाता है/ठीक से अलग नहीं किया जाता है। कच्चा गोमांस पकी हुई पसलियों को ढकता है। **ऑन-साइट सुधार**
पोस्ट करने का समय: सितम्बर-14-2021