ये लेक काउंटी की सबसे हालिया रेस्तरां निरीक्षण रिपोर्ट हैं - 30 अगस्त से 4 सितंबर तक - राज्य सुरक्षा और स्वास्थ्य निरीक्षक द्वारा प्रस्तुत की गईं।
फ्लोरिडा के वाणिज्य और व्यावसायिक विनियमन विभाग ने निरीक्षण रिपोर्ट को निरीक्षण के समय मौजूद स्थितियों का "स्नैपशॉट" बताया।किसी भी दिन, कंपनियों के हालिया निरीक्षण में पाए गए उल्लंघनों की तुलना में कम या अधिक उल्लंघन हो सकते हैं।किसी भी दिन किया गया निरीक्षण उद्यम की समग्र दीर्घकालिक स्थिति का प्रतिनिधित्व नहीं कर सकता है।
- उच्च प्राथमिकता-कच्चे पशु भोजन और खाने के लिए तैयार भोजन को एक ही कंटेनर में संग्रहित किया जाता है।एक सपाट प्लेट पर कच्ची मछली और डेली मीट।**दृश्य ठीक करें** **चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता-कच्चे पशु भोजन और खाने के लिए तैयार भोजन को ऊपर संग्रहीत किया जाता है/उचित रूप से अलग नहीं किया जाता है।डेली मीट पर कच्चा बेकन वॉकिंग कूलर में है।**दृश्य ठीक करें** **चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता-सुरक्षित खाद्य प्रशीतन के लिए समय/तापमान नियंत्रण 41 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर रखा गया।झींगा 52एफ, मछली 52एफ।4 घंटे से भी कम.संचालक बर्फ डालता है।भुना हुआ मांस 57एफ, हैम 56एफ, टर्की 56एफ, कटा हुआ सलाद 58एफ।**सुधारात्मक कार्रवाई की गई है** **चेतावनी**
- मध्यवर्ती-खाद्य संपर्क सतहें भोजन के मलबे, फफूंद जैसे पदार्थों या बलगम से गंदी होती हैं।-स्लाइसर.**दृश्य ठीक करें** **चेतावनी**
- बेसिक-डिशवॉशर के बाहर जमा हुआ मलबा।**दृश्य ठीक करें** **चेतावनी**
- मूल-व्यावसायिक रूप से संसाधित कम-ऑक्सीजन वाली पैकेज्ड मछली, एक लेबल के साथ जो दर्शाती है कि यह उपयोग से पहले जमी रहेगी, जमी नहीं रहेगी और कम-ऑक्सीजन पैकेज से बाहर नहीं निकाली जाएगी।सैमन।**चेतावनी देना**
- बुनियादी-उपकरण या उपकरण का डिज़ाइन या निर्माण विधि टिकाऊ नहीं है।- पहुंच के भीतर फ्रीजर गैसकेट फटा हुआ है।**चेतावनी देना**
- बुनियादी-खाद्य कर्मचारियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले हैंड वॉश बेसिन में हाथ धोने का संकेत नहीं दिया गया है।बार के पीछे.**चेतावनी देना**
- मूल-गैर-खाद्य संपर्क सतहें ग्रीस, खाद्य अवशेष, गंदगी, बलगम या धूल से गंदी हो जाती हैं।-चेस्ट फ्रीजर पैड.-हुड फ़िल्टर.-हुड के नीचे हुड और पाइप।-फ्लैट ग्रिल के नीचे शेल्फ.-ओवन की उपस्थिति.-स्टोव शीर्ष।**चेतावनी देना**
- बुनियादी- मिट्टी के अवशेष पहुंच के भीतर कूलर/शेल्फ के अंदर जमा हो गए हैं।-रेफ्रिजरेटर कूलर.-कूलर का ऊपरी हिस्सा तैयार करें.**चेतावनी देना**
- उच्च प्राथमिकता-कर्मचारी अपने हाथ धोए बिना कच्चे भोजन को संभालने के बजाय खाने के लिए तैयार भोजन पर स्विच करते हैं।देखा गया कि कर्मचारियों ने पहले कच्चे गोमांस को संसाधित किया और फिर ब्रेड को।**चेतावनी देना**
- उच्च प्राथमिकता- होज़ कनेक्टर या होज़ कनेक्टर में जोड़े गए कनेक्टर/डायवर्टर पर वैक्यूम सर्किट ब्रेकर गायब है।पोछा सिंक ऊपर की ओर।**उल्लंघन दोबारा करें** **चेतावनी**
- इंटरमीडिएट-कर्मचारी किसी भी समय सिंक का उपयोग नहीं कर सकते।ऊपर की मंजिल पर रसोई के सिंक पर पानी का फिल्टर है।**दृश्य ठीक करें** **चेतावनी**
- इंटरमीडिएट-वर्तमान में ड्यूटी पर कोई प्रमाणित खाद्य सेवा प्रबंधक नहीं हैं, और भोजन की तैयारी/संभाल में चार या अधिक कर्मचारी लगे हुए हैं।http://www.myफ़्लोरिडालाइसेंस.com/DBPR/hotels-restaurant/food-lodging/food-manager/ पर उपलब्ध **चेतावनी**
- मूल-व्यावसायिक रूप से संसाधित कम-ऑक्सीजन वाली पैकेज्ड मछली, एक लेबल के साथ जो दर्शाती है कि यह उपयोग से पहले जमी रहेगी, जमी नहीं रहेगी और कम-ऑक्सीजन पैकेज से बाहर नहीं निकाली जाएगी।सैमन।**चेतावनी देना**
- बुनियादी-खाद्य संपर्क सतह चिकनी और साफ करने में आसान नहीं है।स्पंज का उपयोग नीचे की ओर बार में नमक एप्लिकेटर के रूप में किया जाता है।**दृश्य ठीक करें** **चेतावनी**
- बुनियादी- उपयोग के बीच फर्श पर रखी बर्फ की बाल्टी/फावड़े का उपयोग करें।नीचे बार.**दृश्य ठीक करें** **चेतावनी**
- बुनियादी-खाद्य कर्मचारियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले हैंड वॉश बेसिन में हाथ धोने का संकेत नहीं दिया गया है।ऊपर की मंजिल पर रसोई का सिंक।**चेतावनी देना**
- मूल-गैर-खाद्य संपर्क सतहें ग्रीस, खाद्य अवशेष, गंदगी, बलगम या धूल से गंदी हो जाती हैं।-नीचे बार में फर्श की नाली।**चेतावनी देना**
- बुनियादी-मिट्टी के अवशेष कूलर/शेल्फ के अंदर पहुंच के भीतर जमा हो गए हैं।कप के साथ बार के पीछे ऊपर कूलर में पानी।**चेतावनी देना**
- बेसिक-चांदी के बर्तन/बर्तन को भोजन संपर्क सतह ऊपर की ओर रखते हुए सीधा रखें।शांत प्रवेश द्वार में चलो.**चेतावनी देना**
- बेसिक-नम कपड़ों के लिए उपयोग किया जाता है जो कभी-कभी उपकरण की खाद्य और गैर-खाद्य संपर्क सतहों पर गिर जाते हैं।**चेतावनी देना**
- उच्च प्राथमिकता-डिशवॉशर क्लोरीन कीटाणुनाशक उचित न्यूनतम शक्ति तक नहीं पहुंचता है।कीटाणुशोधन के लिए डिशवॉशर का उपयोग बंद करें और जब तक डिशवॉशर की मरम्मत और ठीक से कीटाणुशोधन न हो जाए तब तक मैन्युअल कीटाणुशोधन की व्यवस्था करें।0 पीपीएम.
- उच्च प्राथमिकता-सुरक्षित खाद्य प्रशीतन के लिए समय/तापमान नियंत्रण 41 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर रखा गया।टर्की 48एफ, पनीर 51एफ।4 घंटे से भी कम.इसे जल्दी ठंडा करने की सलाह दी जाती है।
- मूल- बर्फ बनाने वाली मशीन/बॉक्स में काला/हरा साँचे जैसा पदार्थ जमा हो जाता है।ढाल पर.
- मूल-व्यावसायिक रूप से संसाधित कम-ऑक्सीजन वाली पैकेज्ड मछली, एक लेबल के साथ जो दर्शाती है कि यह उपयोग से पहले जमी रहेगी, जमी नहीं रहेगी और कम-ऑक्सीजन पैकेज से बाहर नहीं निकाली जाएगी।सैमन।
- मूल-गैर-खाद्य संपर्क सतहें ग्रीस, खाद्य अवशेष, गंदगी, बलगम या धूल से गंदी हो जाती हैं।-फ्रायर की उपस्थिति.
- बेसिक-ग्राहक स्वयं-सेवा के लिए प्रदान किए गए स्ट्रॉ को व्यक्तिगत रूप से पैक नहीं किया जाता है या अनुमोदित डिस्पेंसर में नहीं रखा जाता है।**साइट पर सुधार**
- उच्च प्राथमिकता - कच्चे पशु भोजन को फ्रीजर में या रेफ्रिजरेटर में खाने के लिए तैयार भोजन के साथ स्टोर करें - सभी उत्पाद व्यावसायिक पैकेजिंग में नहीं हैं।कच्चे गोमांस को पॉटस्टिकर पर ढक दें और रेफ्रिजरेटर में सीधा रख दें।**साइट पर सुधार**
- उच्च प्राथमिकता-कच्चे पशु भोजन और खाने के लिए तैयार भोजन को ऊपर संग्रहीत किया जाता है/उचित रूप से अलग नहीं किया जाता है।कूलर में चलने के मामले में कच्चा चिकन पके हुए सूअर के मांस से बेहतर है।**साइट पर सुधार**
- इंटरमीडिएट-कर्मचारी किसी भी समय सिंक का उपयोग नहीं कर सकते।ट्रिपल सिंक मॉप बकेट द्वारा अवरुद्ध है।**साइट पर सुधार**
- मूल-भोजन वितरित करने के लिए बिना हैंडल वाला कटोरा या अन्य कंटेनर।एक कटोरे में थोक स्टार्च।**साइट पर सुधार**
- बेसिक- उपयोग में आने वाले गीले कपड़े/तौलिया का उपयोग कटिंग बोर्ड के नीचे किया जाता है।मेज पर जहाँ कर्मचारी सब्जियाँ काटने की तैयारी करते हैं।
- उच्च प्राथमिकता-कर्मचारी गंदे उपकरण या बर्तनों को संभालते हैं, और फिर भोजन की तैयारी में संलग्न होते हैं, साफ उपकरण या बर्तनों को संभालते हैं, या अपने हाथ धोए बिना अनपैक्ड एकल सेवा वस्तुओं को छूते हैं।डिशवॉशर कर्मचारी गंदे बर्तन लोड करते हैं और फिर बिना हाथ धोए और दस्ताने बदले साफ बर्तनों का निपटान करते हैं।प्रबंधक कर्मचारियों को निर्देश देता है।**साइट पर सुधार**
- मध्यवर्ती-खाद्य संपर्क सतहें भोजन के मलबे, फफूंद जैसे पदार्थों या बलगम से गंदी होती हैं।कैन खोलने वाला ब्लेड गंदा है।इसे कै केंग में ले जाओ।**साइट पर सुधार**
- इंटरमीडिएट-हैंड वॉशिंग सिंक का उपयोग हाथ धोने के अलावा अन्य उद्देश्यों के लिए किया जाता है।बार में सिंक में संग्रहीत वस्तुएँ।
- इंटरमीडिएट-स्प्रे बोतलें जिनमें अचिह्नित विषाक्त पदार्थ होते हैं।सर्वर स्टेशन में बिना लेबल वाली पीली तरल स्प्रे बोतल।
- बेसिक-कर्मचारियों की व्यक्तिगत वस्तुओं को भोजन तैयारी क्षेत्र, भोजन, सफाई उपकरण और बर्तन, या एकल सेवा वस्तुओं में या उसके ऊपर संग्रहीत किया जाता है।बर्फ मशीन के बगल में कटलरी के साथ एक हैंगर है।
- बुनियादी-फर्श क्षेत्र रुके हुए पानी से ढका हुआ है।रसोई के कई हिस्सों में पानी, फर्श की टाइलें गायब और टूटी हुई हैं।
- बेसिक-फर्श की टाइलें गायब हैं और/या जर्जर अवस्था में हैं और/या जर्जर हालत में हैं।पूरे रसोईघर में फर्श की टाइलें टूटी हुई हैं और गायब हैं।
- बुनियादी-खाद्य कर्मचारियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले हैंड वॉश बेसिन में हाथ धोने का संकेत नहीं दिया गया है।बार में सिंक पर.
- उच्च प्राथमिकता-कर्मचारी दस्ताने पहनने और भोजन संभालने का कार्य शुरू करने से पहले अपने हाथ धोने में विफल रहते हैं।**चेतावनी देना**
- इंटरमीडिएट-व्यावसायिक रूप से संसाधित रेडी-टू-ईट भोजन, सुरक्षित भोजन का समय/तापमान नियंत्रण चालू किया जाता है और 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, और खोलने के बाद तारीख सही ढंग से अंकित नहीं होती है।दूध का एक गैलन खोलें.**चेतावनी देना**
- इंटरमीडिएट-कर्मचारी किसी भी समय सिंक का उपयोग नहीं कर सकते।घड़े को बार के पीछे सिंक में रखा जाता है।**चेतावनी देना**
- इंटरमीडिएट-किसी भी कर्मचारी को आवश्यक राज्य-अनुमोदित कर्मचारी प्रशिक्षण प्रमाणपत्र प्रदान नहीं किया गया।अनुमोदित योजना खाद्य सुरक्षा सामग्री ऑर्डर करने के लिए, डीबीपीआर अनुबंध प्रदाता को कॉल करें: फ्लोरिडा रेस्तरां और लॉजिंग एसोसिएशन (सेफस्टाफ) 866-372-7233।**चेतावनी देना**
- बेसिक-कर्मचारियों की व्यक्तिगत वस्तुओं को भोजन तैयारी क्षेत्र, भोजन, सफाई उपकरण और बर्तन, या एकल सेवा वस्तुओं में या उसके ऊपर संग्रहीत किया जाता है।मोबाइल फोन को टेबल पर रखें.**चेतावनी देना**
- बुनियादी-एक खाद्य कार्यशील कंटेनर जिसे मूल कंटेनर से निकाले गए सामान्य नाम से पहचाना नहीं गया है।आटे को एक बड़े कन्टेनर में सूखा कर रख लीजिये.**चेतावनी देना**
- उच्च प्राथमिकता-कच्चे पशु भोजन और खाने के लिए तैयार भोजन को ऊपर संग्रहीत किया जाता है/उचित रूप से अलग नहीं किया जाता है।कच्चा गोमांस पकी हुई पसलियों को ढक देता है।**साइट पर सुधार**
पोस्ट करने का समय: सितम्बर-14-2021